Ні, друзі, не дивуйтесь – банан не має ніяких коренів в традиційній українській кухні. Але останнім часом, у ХХІ столітті, він став таким улюбленцем у нашому харчуванні, що деякі мами віддають йому перевагу перед яблуком, вводячи його у прикорм для дітей в перші місяці «дорослого» харчування. Банани люблять всі. А ті, хто не любить, стануть його фанатом після того, як спробують у вас в гостях цей надзвичайно запашний, дещо пікантний і дуже незвичний кексик.

Чому незвичний? Бо ви можете навіть битися об заклад, але ніхто й ніколи, поки ви не скажете, не здогадається, на основі чого він спечений. Ну хіба, якщо не завітає в гості в момент випікання, коли ваша оселя буде в полоні стійкого бананового аромату. Текстура на зрізі буде видавати «мак», «шоколад», він буде м’яким і ніжним, а ви будете посміхатися і відчувати себе всемогутньою королевою кухні.

Отже, покроковий рецепт:

  • 120 грам пом’якшеного при кімнатній температурі вершкового масла високої якості збити з 1 склянкою цукру та 2 яйцями;
  • 2 банани за допомогою виделки перетворити на пюре;
  • Просіяти крізь сито 1, 25 склянки борошна, 1 чайну ложку сухої соди, дрібку солі.
  • Всі три суміші перемішати і дати постояти 5 хв.
  • Тим часом форму для кексу добре змазати вершковим маслом. Викласти тісто і поставити в нагріту духовку.
  • Випікати 40-50 хв. при температурі 180 С. За 40 хв краще спробувати кекс на готовність зубочисткою, а потім визначатися з потребою у допіканні.
  • Готовий кекс охолодити в формі, потім притрусити цукровою пудрою.

Смачний банановий кекс скибками на таці з табличкою

Смачного!


Також цікаво дізнатись: